LA CUCINA ITALIANA - czyli jak smakuje życie po włosku

W dniach 16-20 restauracja nieczynna - zapraszamy od dnia 20 kwiecień - piątek.

Na nasze zimowe menu złożyły się inspiracje zaczerpnięte wprost ze słonecznej Italii.
Dostosowaliśmy je  do rześkiego powietrza i zimowej temperatury pod Tatrami. Codziennie tworzymy propozycje potraw które kucharz wybiera spośród wielu możliwości naszego menu. Każdego dnia dania tworzone są od podstaw, na bazie świeżych produktów.

Czym charakteryzuje się nasza kuchnia?

Jest odbiciem charakteru Toskanii. Posiłki są proste i nieskomplikowane, jednak dzięki fantastycznym produktom mają wyrafinowany smak. Dzięki użyciu wysokiej jakości oliwy extra virgin wszystkie potrawy posiadają jedyny w swoim rodzaju smak i aromat.
Posiłki serwujemy w kameralnej, niespiesznej atmosferze, która daje możliwość delektowania się zarówno jedzeniem jak i towarzystwem najbliższych osób. Każdy posiłek rozpoczyna się od antipasto - niewielkiej przekąski która pobudza kubki smakowe.
Następnie do wyboru są zupy, sałatki, pasty, dania mięsne.

Bazujemy na kilku rodzajach makaronu.
Penne Rigate– klasyczne włoskie rurki
Spaghetti – oryginalny cienki makaron nitki
Bucatini – grube spaghetti z dziurką
Pappardelle – płaskie wstążki
Orecchiette – ręcznie wyrabiany makaron w kształcie muszelki
Tagliatelle – domowy makaron o żółtej barwie
Tagliatelle nero - makaron zabarwiony atramentem z mątwy (czarny makaron)

W naszym menu są również klasyczne włoskie kopytka szpinakowe (Gniocchi) oraz uszka - Tortelloni. Specjalnością kuchni są Fiocchi  -uszka nadziewane farszem lub owocami o charakterystycznym kształcie sakiewek.

Po jedzeniu polecamy kawę która parzymy w macchinettach. Dzięki temu ma głęboki, intensywny smak. Serwujemy espresso, espresso z ciepłym mlekiem, zimowe odmiany kawy z dodatkiem likierów oraz espresso  coretto – kawę z dodatkiem odrobiny alkoholu.

Na długie zimowe wieczory polecamy oryginalne mieszanki herbat zaparzanych w czajniczkach.

Kuchnia czynna jest codziennie w godzinach 17:00 - 21:00
Wymagana jest wcześniejsza rezerwacja telefoniczna pod numerem tel: 18 208 42 46.
Rezerwacje nie dotyczą Gości B&B

ZUPPE/ ZUPY

Crema di Pomodoro/ krem z włoskich pomidorów ze świeżymi ziołami serwowany z pianką słodkiej śmietanki
Zupa pesto (Specialite Della casa- - specjalność domu) na wędzonym udźcu wieprzowym nacieranym ziołami. Serwowana z ziemniaczkami i domowym makaronem
Zupa fasolowa – gęsta zupa z czerwonej fasoli na oryginalnym pikantnym boczku włoskim
Chilli con carne – pikantna, gęsta zupa mięsna z dodatkiem chilli
Straciatella – bulion z jajkiem i parmezanem
Krem warzywny/ brokułowy/ cukiniowy serwowany z grzanką lub solo
Minestrone – klasyczna włoska zupa jarzynowa z dodatkiem ziół
Krem ziemniaczano-chrzanowy z diablotką  
Krem borowikowy z tortelloni serowym  

INSALATE/ SAŁATKI

Insalata mista/ klasyczny włoski mix sałat z pomidorem, cebulką i octem balsamicznym
Sałatka z delikatnym kurczakiem orzechowym  w occie balsamicznym z kremem z figi
Sałatka z krewetkami smażonymi z peperoncino
Sałatka z kawałkami tuńczyka, słodką kukurydzą, pomidorem, ogórkiem w jogurcie
Sałatka z kurczakiem curry z melonem galeo na kruchych sałatkach
Caprese z mozzarelli i pomidora w konfiturze z czerwonej cebuli
Caneloni z kaczką duszoną w słodkiej soi w towarzystwie zielonego ogórka i kwaśnej śmietany

PRIMI PIATI / PIERWSZE DANIA

Fiocchi con Pesto e gorgonzola (Specialite Della casa- - specjalność domu) pierożki fiocchi nadziewane gruszką podawane na sosie Pesto z kremem z gorgonzoli

Tortelloni di porcini (Specialite Della casa- - specjalność domu) tradycyjne włoskie pierożki nadziewane borowikiem  w sosie kolendrowym
Gnocchi di spinaci burro salvia – kopytka szpinakowe w sosie maślano - szałwiowym
Gniocchi di spinaci al gorgonzola – kopytka szpinakowe w sosie gorgonzola

Mulle w zielonej pietruszce i szampanie

PASTY/ MAKARONY

Pesto bazylico/ Pesto bazyliowe

Al anatra / z kaczką w pomidorowej zaprawie

Bolognese / klasyczny sos mięsno - pomidorowy

Al Tonno / z tuńczykiem czerwoną cebulą w śmietanowym sosie

Z kurczakiem oliwkami i suszonym pomidorem skąpane oliwą extra virgin

Aglio olio peperoncino/ z czosnkiem i peperoncino.

Z kwiatem kaparu i włoską gorgonzolą

Panne prosciutto/ Z włoską szynką ząbkiem czosnku i śmietaną

Z polędwiczką wieprzową i zielonym marynowanym pieprzu

Funghi porcini/ z  borowikami w sosie śmietanowym i zielonej pietruszce po katalońsku

Z Mulami w sosie gorgonzola

Arrabiata/ pikantny sos pomidorowy z dodatkiem chilli

Aglio olio peperoncino

SECONDI PIATI/ DRUGIE DANIA

Scaloppine al vino bianco/ Scaloppine w białym winie w oliwkach serwowane z insalatą

Polędwiczki marynowane w rozmarynie w sosie z zielonego pieprzu na grillowanych warzywach

Kurczak polopepone zapiekany z szynką pomidorem i serem z insalatą

Zapiekanka warzywna z włoską kiełbasą peperoncino

Lasagne cielęco wieprzowe z pomidorami i beszamelem

DOLCI DESSER/ DESERY

Tiramisu z sosem malinowym (Spcialite della casa - specjalność domu)
Linzer z konfiturą porzeczkową
Puszysty sernik z sosem i brzoskwinią